Vorbitor: Tim Thomas, istoric al pescuitului, Monterey, CA Pescarii japonezi de abalone au sosit pentru prima dată în Monterey la mijlocul anilor 1890 și au început rapid să recolteze ceea ce a devenit o resursă economică regională. Acei primi scafandri, numiți amas, s-au scufundat în apele reci din golful Monterey, în doar ținute subțiri din bumbac și o pereche de ochelari de protecție. În decurs de un an, au început să importe tehnologie pentru căști. În 1908, un restaurator german pe nume „Pop” Ernest Doelter a creat friptura de abalone în restaurantul său din Monterey, transformând ceea ce odată a fost descris drept „ca să mănânci o cizmă de cauciuc” într-o delicie epicureană. Până în 1929, industria abalone din California genera venituri anuale de un milion de dolari; 75% au venit din Golful Monterey, care devenise capitala lumii abalone.
source